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下列措施中会增加面食中营养素损失的是( )。A.做馒头时，在发酵面团中加碱
下列措施中会增加面食中营养素损失的是( )。A.做馒头时，在发酵面团中加碱
资格题库
2022-08-02
73
问题
下列措施中会增加面食中营养素损失的是( )。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.做油炸食品时，油温不宜过高C.烤制面包时，时间不宜过长D.吃面条时连汤一起喝E.烙饼时，缩短所用时间
选项
A.做馒头时，在发酵面团中加碱
B.做油炸食品时，油温不宜过高
C.烤制面包时，时间不宜过长
D.吃面条时连汤一起喝
E.烙饼时，缩短所用时间
答案
A
解析
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本试题收录于：
卫生招聘 营养学汇总题库卫生招聘考试分类
卫生招聘 营养学汇总
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