下列措施中会增加面食中营养素损失的是( )。A.做馒头时，在发酵面团中加碱

资格题库2022-08-02 62

问题下列措施中会增加面食中营养素损失的是( )。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.做油炸食品时，油温不宜过高C.烤制面包时，时间不宜过长D.吃面条时连汤一起喝E.烙饼时，缩短所用时间

选项 A.做馒头时，在发酵面团中加碱
B.做油炸食品时，油温不宜过高
C.烤制面包时，时间不宜过长
D.吃面条时连汤一起喝
E.烙饼时，缩短所用时间

答案 A

解析

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