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水溶性抗氧化剂主要用于( )。A.破坏维生素 B.防止食品氧化变色 C.可
水溶性抗氧化剂主要用于( )。A.破坏维生素 B.防止食品氧化变色 C.可
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2022-08-02
71
问题
水溶性抗氧化剂主要用于( )。A.破坏维生素B.防止食品氧化变色C.可以多用D.可同时抑制细菌繁殖E.不能用于冷冻食品
选项
A.破坏维生素
B.防止食品氧化变色
C.可以多用
D.可同时抑制细菌繁殖
E.不能用于冷冻食品
答案
B
解析
水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。
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