果胶主要存在于下列哪种食物中(　　)。A.乳类食品 B.海产品类 C.谷类

练习题库2022-08-02 36

问题果胶主要存在于下列哪种食物中(　　)。A.乳类食品B.海产品类C.谷类D.禽畜肉E.蔬菜和水果

选项 A.乳类食品
B.海产品类
C.谷类
D.禽畜肉
E.蔬菜和水果

答案 E

解析考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

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