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  3. 下列关于氨基酸模式的叙述错误的是( )。A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白

下列关于氨基酸模式的叙述错误的是( )。A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白

考试题库2022-08-02  79
问题 下列关于氨基酸模式的叙述错误的是(    )。A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高B.鸡蛋蛋白质的营养价值最高C.蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白D.其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值E.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
选项 A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
B.鸡蛋蛋白质的营养价值最高
C.蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
D.其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
E.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
答案 D
解析 考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。
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