复凝聚法制备微囊，将 pH 值调到 4 以下，目的是为了使：A.明胶荷正电 B

题库2022-08-02 39

问题复凝聚法制备微囊，将 pH 值调到 4 以下，目的是为了使：A.明胶荷正电B.明胶荷负电C.硫酸钠发挥凝聚胶的作用D.交联固化

选项 A.明胶荷正电
B.明胶荷负电
C.硫酸钠发挥凝聚胶的作用
D.交联固化

答案 A

解析当 pH 在等电点以上时将明胶与阿拉伯胶的水溶液混合，此时由于明胶与阿拉伯胶均带负电荷，体系不发生凝聚作用。当用醋酸把溶液 pH 值调到明胶的等电点以下时，带正电荷的明胶与仍然带负电荷的阿拉伯胶相互吸引发生交联，溶解度降低而凝聚成囊。

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