测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为A.游离脂肪 B

练习题库2022-08-02 67

问题测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为A.游离脂肪B.结合脂肪C.氧化脂肪D.乳脂肪E.原脂肪

选项 A.游离脂肪
B.结合脂肪
C.氧化脂肪
D.乳脂肪
E.原脂肪

答案 A

解析能被有机溶剂直接提取的脂肪称为游离脂肪。

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