A.热解产物污染 B.苯并芘的污染 C.亚硝胺的污染 D.铅、砷等有害金属

admin2022-08-02 83

问题 A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染食品用粗制盐腌制容易导致

选项食品用粗制盐腌制容易导致

答案 C

解析热解产物的污染途径是食品加工方法不当或加工温度过高；苯并芘的污染途径是食品在烟熏、烧烤等制作过程中产生的；亚硝胺的污染途径是使用粗盐腌制菜等；微生物污染途径是生熟不分，不洁净的容器，从业人员手不洁净等。

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