2. 医疗卫生
  3. 下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则A.食物的生物学种属愈远愈好 B.搭配的种类

下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则A.食物的生物学种属愈远愈好 B.搭配的种类

最全题库2022-08-02  11
问题 下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则A.食物的生物学种属愈远愈好B.搭配的种类愈多愈好C.食用时间愈近愈好，最好同时食用D.用量愈多愈好
选项 A.食物的生物学种属愈远愈好
B.搭配的种类愈多愈好
C.食用时间愈近愈好，最好同时食用
D.用量愈多愈好
答案 D
解析 为充分发挥食物蛋白质互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：①食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好;②搭配种类愈多愈好;③食用时间愈近愈好，同时食用最好，因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4小时，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用，合成组织器官蛋白质。
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