脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸空间结构可分为（）。A.饱和脂肪酸 B.顺

最全题库2022-08-02 79

问题脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸空间结构可分为（）。A.饱和脂肪酸B.顺式脂肪酸C.反式脂肪酸D.短链脂肪酸E.长链脂肪酸

选项 A.饱和脂肪酸
B.顺式脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.短链脂肪酸
E.长链脂肪酸

答案 BC

解析脂肪酸是构成脂肪（即甘油三酯）的基本单位，按脂肪酸空间结构可分为：

①顺式脂肪酸（cis－fatty acid）其联结到双键两端碳原子上的两个氢原子在碳链的同侧；

②反式脂肪酸（trans－fatty acid）其联结到双键两端碳原子上的两个氢原子在碳链的不同侧。

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