山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是A. 有机酸含量不变 B. 有机酸含量减少

考试题库2022-08-02 79

问题山楂炒焦后对其中所含有机酸的影响是A. 有机酸含量不变B. 有机酸含量减少C. 有机酸遇碱成盐D. 有机酸全部被破坏E. 有机酸含量增加产品品种

选项 A. 有机酸含量不变
B. 有机酸含量减少
C. 有机酸遇碱成盐
D. 有机酸全部被破坏
E. 有机酸含量增加产品品种

答案 B

解析山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大。实验表明，焦山楂的黄酮类和有机酸都减少。其中黄酮类成分只保留了25.8％，总有机酸仅保留了32.8％。

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中药学中级

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