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下列有关黄酮类成分溶解性的叙述,错误的是A. 黄酮、黄酮醇、查尔酮难溶于水 B
下列有关黄酮类成分溶解性的叙述,错误的是A. 黄酮、黄酮醇、查尔酮难溶于水 B
练习题库
2022-08-02
17
问题
下列有关黄酮类成分溶解性的叙述,错误的是A. 黄酮、黄酮醇、查尔酮难溶于水B. 游离黄酮类化合物一般难溶于水C. 二氢黄酮、二氢黄酮醇在水中的溶解度稍大D. 异黄酮的亲水性较黄酮小E. 花色素类化合物具有盐的通性,水溶性较大
选项
A. 黄酮、黄酮醇、查尔酮难溶于水
B. 游离黄酮类化合物一般难溶于水
C. 二氢黄酮、二氢黄酮醇在水中的溶解度稍大
D. 异黄酮的亲水性较黄酮小
E. 花色素类化合物具有盐的通性,水溶性较大
答案
D
解析
游离黄酮类化合物一般难溶或不溶于水,易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、氯仿、乙醚等有机溶剂及稀碱水溶液中。其中,黄酮、黄酮醇、查耳酮等为平面型分子,分子间引力较大,故难溶于水。而二氢黄酮及二氢黄酮醇等,因分子中的C环具有近似于半椅式的结构,系非平面型分子,分子间引力降低,故在水中溶解度稍大。异黄酮类化合物的B环受吡喃环羰基的立体阻碍,也不是平面型分子,故亲水性比平面型分子增加。花色素类虽具有平面型结构,但因以离子形式存在,具有盐的通性,故亲水性较强,水溶度较大。
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