18、蜂蜜炼制目的叙述错误的是( ) A除去蜡质 B杀死微生物 C破坏淀粉

考试题库2022-08-02 53

问题 18、蜂蜜炼制目的叙述错误的是( )A除去蜡质B杀死微生物C破坏淀粉酶D增加粘性E促进蔗糖酶解为还原糖

选项

答案 E

解析在高温炼制的条件下，酶已失去活性，不可能发挥酶解作用。

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