苍术麸炒的操作方法不包括哪一项A.热锅投入麦麸B.中火C.待麦麸炒至灵活状态投药

考试题库2022-08-02 63

问题苍术麸炒的操作方法不包括哪一项A.热锅投入麦麸
B.中火
C.待麦麸炒至灵活状态投药
D.待麦麸冒烟时投药
E.炒至深黄色时取出，筛去麦麸

选项 A.热锅投入麦麸
B.中火
C.待麦麸炒至灵活状态投药
D.待麦麸冒烟时投药
E.炒至深黄色时取出，筛去麦麸

答案 C

解析麸炒苍术的操作方法是先将锅烧热，撒入麦麸，用中火加热，待冒烟时投入苍术片，不断翻炒，炒至深黄色时，取出，筛去麦麸，放凉。麸炒苍术不需要待麦麸炒至灵活状态投药。故正确答案为C。

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中药学师

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