乳浊液中分散相乳液合并，且与连续相分离成不相混溶的两层液体的现象称为：（）。A

最全题库2022-08-02 35

问题乳浊液中分散相乳液合并，且与连续相分离成不相混溶的两层液体的现象称为：（）。A.乳析
B.破裂
C.分层
D.转相
E.絮凝

选项 A.乳析
B.破裂
C.分层
D.转相
E.絮凝

答案 B

解析乳剂中液滴聚集后乳化膜破裂，液滴合并，并与分散介质分离成不相混溶的两层。导致乳剂破裂的主要原因是乳化剂的稳定性被破坏。

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