测定某蛋白的含氮量为8g，此样品中含蛋白质克数约为A.20g B.25g C

资格题库2022-08-02 106

问题测定某蛋白的含氮量为8g，此样品中含蛋白质克数约为A.20gB.25gC.30gD.40gE.50g

选项 A.20g
B.25g
C.30g
D.40g
E.50g

答案 E

解析本题考查定氮法测定蛋白质的原理，每种蛋白质都有其恒定的含氮量，平均为16％，测定出的含氮量，再乘以系数6.25，即为蛋白质含量。

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