加热易变性的是A.氨基酸 B.多糖 C.蛋白质 D.鞣质 E.有机酸

题库2022-08-02 36

问题加热易变性的是A.氨基酸B.多糖C.蛋白质D.鞣质E.有机酸

选项 A.氨基酸
B.多糖
C.蛋白质
D.鞣质
E.有机酸

答案 C

解析蛋白质加热煮沸则变性凝固。

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