蛋白质颗粒表面电荷和水化膜可稳定蛋白质的A.等电点 B.胶体性质 C.凝固

考试题库2022-08-02 82

问题蛋白质颗粒表面电荷和水化膜可稳定蛋白质的A.等电点B.胶体性质C.凝固D.沉淀E.变性

选项 A.等电点
B.胶体性质
C.凝固
D.沉淀
E.变性

答案 B

解析

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