Vc的降解的主要途径是A.氧化 B.光学异构化 C.聚合 D.水解 E.

练习题库2022-08-02 62

问题 Vc的降解的主要途径是A.氧化B.光学异构化C.聚合D.水解E.脱羧

选项 A.氧化
B.光学异构化
C.聚合
D.水解
E.脱羧

答案 A

解析 Vc分子具有烯醇式结构，极易发生氧化反应，有氧条件下先生成去氢抗坏血酸，然后水解为2，3-二酮古罗糖酸，其进一步氧化为草酸和L-丁糖酸。

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