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食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色,绿豆大小半透明的水泡状包囊,包
食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色,绿豆大小半透明的水泡状包囊,包
admin
2022-08-02
46
问题
食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色,绿豆大小半透明的水泡状包囊,包囊一端为乳白色。在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是( )。A.冷冻处理B.盐腌处理C.高温处理D.销毁E.后熟产酸处理
选项
A.冷冻处理
B.盐腌处理
C.高温处理
D.销毁
E.后熟产酸处理
答案
D
解析
囊虫病畜肉的处理,我国规定猪肉、牛肉在规定检验部位40cm2面积上,有3个或3个以下囊尾拗,可以冷冻或盐腌处理后出厂;有4-5个虫体者,高温处理后可以出厂;有6~10个囊尾坳的,可工业用或销毁,不允许做食品加工的原料。故选D项。
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