某食品加工过程中需要杀死芽胞，应采用的处理方法是（　　）。A.冷冻 B.高温灭

admin2022-08-02 91

问题某食品加工过程中需要杀死芽胞，应采用的处理方法是（　　）。A.冷冻B.高温灭菌C.巴氏消毒D.干燥保藏E.腌溃

选项 A.冷冻
B.高温灭菌
C.巴氏消毒
D.干燥保藏
E.腌溃

答案 B

解析防止食品腐败的保藏方法有化学保藏、低温保藏、高温保藏、干燥保藏和辐照保藏。而高温灭菌，不但可以通过高温对微生物起破坏作用，还可以杀灭芽胞。故选B项。

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公共卫生执业医师

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