畜肉处在僵直和后熟过程中为（　　）。A.腐败肉 B.条件可食肉 C.废弃肉

admin2022-08-02 71

问题畜肉处在僵直和后熟过程中为（　　）。A.腐败肉B.条件可食肉C.废弃肉D.新鲜肉E.病畜肉

选项 A.腐败肉
B.条件可食肉
C.废弃肉
D.新鲜肉
E.病畜肉

答案 D

解析牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经僵直、后熟、自溶和腐败四个过程。畜肉处于僵直和后熟阶段为新鲜肉。故选D项。

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