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畜肉处在僵直和后熟过程中为( )。A.腐败肉 B.条件可食肉 C.废弃肉
畜肉处在僵直和后熟过程中为( )。A.腐败肉 B.条件可食肉 C.废弃肉
admin
2022-08-02
64
问题
畜肉处在僵直和后熟过程中为( )。A.腐败肉B.条件可食肉C.废弃肉D.新鲜肉E.病畜肉
选项
A.腐败肉
B.条件可食肉
C.废弃肉
D.新鲜肉
E.病畜肉
答案
D
解析
牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经僵直、后熟、自溶和腐败四个过程。畜肉处于僵直和后熟阶段为新鲜肉。故选D项。
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公共卫生执业医师题库医师类分类
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