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  3. 蛋白质INQ>2的食物，说明该食物（　　）。A.蛋白质含量高 B.蛋白质含量低

蛋白质INQ>2的食物，说明该食物（　　）。A.蛋白质含量高 B.蛋白质含量低

admin2022-08-02  22
问题 蛋白质INQ>2的食物，说明该食物（　　）。A.蛋白质含量高B.蛋白质含量低C.能量高D.能量低E.蛋白质营养价值高
选项 A.蛋白质含量高
B.蛋白质含量低
C.能量高
D.能量低
E.蛋白质营养价值高
答案 E
解析 营养质量指数（INQ）是营养素密度（某营养素占供给量的比）与热能密度（该食物所含热能占供给量的比）之比。INQ=某营养素密度/热能密度=（某营养素含量/该营养素供给量）=（所产热能/热能供给量标准）。INQ=1表示该食物的该营养素的供给与热能平衡；INQ>1表示该食物的该营养素的供给高于热能，营养价值高；INQ<1表示该食物的该营养素的供给低于热能，营养价值低。故选E项。
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