首页
登录
医疗卫生
制作冰激凌时,各工序应间隔时间短且有连续性,熬料应在85℃以上,消毒后应尽快降温
制作冰激凌时,各工序应间隔时间短且有连续性,熬料应在85℃以上,消毒后应尽快降温
admin
2022-08-02
17
问题
制作冰激凌时,各工序应间隔时间短且有连续性,熬料应在85℃以上,消毒后应尽快降温冷却,这样做是为了( )。A.防止交叉感染B.防止细菌污染和繁殖C.减少有害物质的产生D.使添加剂性质稳定E.保证良好的物理性状
选项
A.防止交叉感染
B.防止细菌污染和繁殖
C.减少有害物质的产生
D.使添加剂性质稳定
E.保证良好的物理性状
答案
B
解析
冷冻饮品加工过程中,熬煮料应在85℃以上,消毒后应尽快降温冷却,至少要在4小时内将温度降至20℃以下,以避免残存的或熬料后重复污染的微生物在冷却过程中有繁殖的机会。故选B项。
转载请注明原文地址:https://www.tihaiku.com/yiliaoweisheng/125969.html
本试题收录于:
公共卫生执业医师题库医师类分类
公共卫生执业医师
医师类
相关试题推荐
设备吊装就位的紧后工序是()。A.设备清洗 B.设备灌浆 C.设备安装调整
制定流水预制操作工艺时,根据管道不同的连接方式,确定预制工艺。应从()等工序工
工业管道安装工程一般施工程序中,试压清洗紧前工序是()。A.防腐保温 B.仪
电气照明灯具的施工程序中,灯具组装的紧后工序是()。A.灯具安装接线 B.灯
室内照明灯具的施工程序中,灯具安装接线的紧后工序是( )。A.导线并头 B.绝
建筑室内配管配线中,管内穿导线的紧后工序是( )。A.导线绑扎 B.放线断线
下列工序中,不属于室内梯架电缆施工程序的是( )。A.电缆验收 B.电缆绝缘测
下列炉窑砌筑工序中,不属于交接证明书内容的是()。A.隐蔽工程验收合格的证明
防雷接地装置施工程序中,引下线敷设的紧后工序是()。A.接地体施工 B.接地
建筑电气装置施工中成套配电柜柜体固定后的紧前工序是()。A.开箱检查 B.基
随机试题
Inrecentyears,researcheshavesuggestedmorehealthvaluefromvitaminD
[originaltext]M:Ihavesomegoodnewsforyou.(9)I’vedecidedtosendyoutoS
Thewayoursocietyisstructuredaffectsallhumanrelationships.Outsidet
具有防腐作用的附加剂有A.尼泊金 B.苯甲酸 C.麦芽糖 D.明胶 E.
根据消防设计规范,以下关于机械排烟系统排烟风机设置的叙述,哪一项是正确的?A.排
革兰染色为阴性杆菌,氧化酶阴性,KIA:分解葡萄糖产酸不产气,不分解乳糖,不产H
共用题干 钱先生拥有一张交通银行的信用卡,该发卡行规定的账单日为每月5日,到期
影响期权价值的因素包括()。A.标的资产价格 B.标的资产的波动率 C.无风
依据《森林法》,对下列哪些林木可以在采伐的当年或者第二年内完成更新造林( )。
汽轮机第一次启动需要按照()的启动要求进行,合格后完成安装。A.制造厂
最新回复
(
0
)