鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是A.感官指标 B.物理指标 C.化学

admin2022-08-02 78

问题鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是A.感官指标B.物理指标C.化学指标D.微生物指标E.免疫学指标

选项 A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.免疫学指标

答案 A

解析蛋白质分解产生特有的异味，这种异味用物理方法难以测定，而感官上有明显感知，故感官指标成为最敏感的指标。

转载请注明原文地址:https://www.tihaiku.com/yiliaoweisheng/120040.html

公共卫生执业医师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)