稳定蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠的化学键是（　　）。A.硫键 B.肽键 C

免费题库2022-08-02 156

问题稳定蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠的化学键是（　　）。A.硫键B.肽键C.盐键D.氢键

选项 A.硫键
B.肽键
C.盐键
D.氢键

答案 D

解析 AB两项，肽键和二硫键属于一级结构范畴。C项，盐键主要用于稳定蛋白质三级结构。D项，α-螺旋和β-折叠是蛋白质二级结构的主要形式：①肽链中全部肽键都可形成氢键，从而使α-螺旋得以稳定；②走向相反的多肽链之间通过肽键的羰基氧和亚氨基氢形成氢键，从而稳定β-折叠。

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