2. 学历类
  3. 下列关于建筑工地食堂留样的规定正确的是（ ）。A.对所有食品原材料应按品种分

下列关于建筑工地食堂留样的规定正确的是（ ）。A.对所有食品原材料应按品种分

admin2022-08-02  112
问题 下列关于建筑工地食堂留样的规定正确的是（   ）。A.对所有食品原材料应按品种分别留样B.盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内C.在常温下存放48h以上D.每个品种的留样量不少于125gE.留样容器上标注留样食品名称、留样时间
选项 A.对所有食品原材料应按品种分别留样
B.盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内
C.在常温下存放48h以上
D.每个品种的留样量不少于125g
E.留样容器上标注留样食品名称、留样时间
答案 BDE
解析 2022版教材P340
( 5 )建筑工地食堂每餐次的食品成品应按品种分别留样，盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48h以上，每个品种的留样量应能满足检验检测需求且不少于 125g 。留样容器上标注留样食品名称、留样时间。
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