食品的冻结时间与下列哪些因素有关？( )A.食品的几何形状与大小 B.冷却介

考试题库2022-08-02 77

问题食品的冻结时间与下列哪些因素有关？( )A.食品的几何形状与大小B.冷却介质的温度以及食品表面的换热系数C.食品的含水量D.食品冻结后的热导率

选项 A.食品的几何形状与大小
B.冷却介质的温度以及食品表面的换热系数
C.食品的含水量
D.食品冻结后的热导率

答案 ABCD

解析

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