餐厨垃圾饲料加工脱水技术中，能保持蛋白质不变性的为（　　）。A．干燥法 B．高

题库2022-08-02 37

问题餐厨垃圾饲料加工脱水技术中，能保持蛋白质不变性的为（　　）。A．干燥法B．高压蒸煮法C．减压油温法D．加压热爆法

选项 A．干燥法
B．高压蒸煮法
C．减压油温法
D．加压热爆法

答案 A

解析蛋白质在高温高压条件下会变性，高压蒸煮法、减压油温法以及加压热爆法均会使蛋白质变性，而干燥法不会。

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