下列（　　）与蛋白质的变性无关。A.肽键断裂 B.氢键被破坏 C.离子键被破

练习题库2022-08-02 71

问题下列（　　）与蛋白质的变性无关。A.肽键断裂B.氢键被破坏C.离子键被破坏D.疏水键被破坏

选项 A.肽键断裂
B.氢键被破坏
C.离子键被破坏
D.疏水键被破坏

答案 A

解析蛋白质变性是指天然蛋白质分子受到某些物理因素或化学因素的影响时，生物活性丧失、溶解度降低、不对称性增高以及其他理化性质发生改变的过程。蛋白质变性过程不涉及肽键的断裂。

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