胆汁可以促进脂肪的消化和吸收，主要是由于它含有（）。A.脂肪酶 B.胆红素

考试题库2022-08-02 80

问题胆汁可以促进脂肪的消化和吸收，主要是由于它含有（）。A.脂肪酶B.胆红素C.胆绿素D.胆盐E.胆固醇

选项 A.脂肪酶
B.胆红素
C.胆绿素
D.胆盐
E.胆固醇

答案 D

解析胆盐的作用是：①降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成极细小（直径3000～10000nm）的微粒，增加脂肪与酶的接触面积，加速其水解；②增强脂肪酶的活性，起激活剂作用；③胆盐与脂肪分解产物脂肪酸和甘油酯结合，形成水溶性复合物（混合微胶粒，直径4～6nm）促进吸收。故胆汁可以促进脂肪的消化和吸收。

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