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  3. 2017年5月，某市食品药品监管部门对该市串串香食品有限公司进行突击检查，将“里

2017年5月，某市食品药品监管部门对该市串串香食品有限公司进行突击检查，将“里

练习题库2022-08-02  77
问题 2017年5月，某市食品药品监管部门对该市串串香食品有限公司进行突击检查，将“里脊肉串”“蒙古肉串”等产品现场抽样送检，有1批次“蒙古肉串”检出“日落黄”，有3批次“里脊肉串”检出“诱惑红”。经查，该企业为了使肉串“卖相”更好，在“蒙古肉串”“里脊肉串”生产加工过程中超范围使用食品添加剂“日落黄”“诱惑红”，上述不合格速冻肉串共13191箱，涉案金额180余万元。 关于食品添加剂的说法，正确的有（ ）。A.天然食品添加剂均无毒害B.化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性C.天然食品添加剂比合成食品添加剂毒性小D.食品添加剂应严格控制使用量
选项 A.天然食品添加剂均无毒害
B.化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性
C.天然食品添加剂比合成食品添加剂毒性小
D.食品添加剂应严格控制使用量
答案 BD
解析 化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，使用时要严格控制使用量。人们往往认为天然的食品添加剂比人工化学合成的食品添加剂安全，事实上，受检测手段、检测内容所限，许多天然食品添加剂的毒性不能被准确判断，部分天然食品添加剂并不比合成食品添加剂的毒性小。在食品添加剂的使用原则中提到，在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
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