食品原料的发放控制管理的目的包括（　　）。A.保证厨房用料能得到及时充分供应

练习题库2022-08-02 228

问题食品原料的发放控制管理的目的包括（　　）。A.保证厨房用料能得到及时充分供应B.控制厨房用料数量C.正确记录厨房用料成本D.发放管理仓库原料E.计价期末库存原料

选项 A.保证厨房用料能得到及时充分供应
B.控制厨房用料数量
C.正确记录厨房用料成本
D.发放管理仓库原料
E.计价期末库存原料

答案 ABC

解析食品原料的发放控制与管理包括三个目的：①保证厨房用料能得到及时充分的供应；②控制厨房用料数量；③正确记录厨房用料成本。

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初级旅游经济

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