2. 财务会计
  3. 食品原料的正确解冻方法是（　　）。A.室温下解冻 B.冷藏解冻 C.微波炉解

食品原料的正确解冻方法是（　　）。A.室温下解冻 B.冷藏解冻 C.微波炉解

题库2022-08-02  79
问题 食品原料的正确解冻方法是（　　）。A.室温下解冻B.冷藏解冻C.微波炉解冻D.红外线烤箱解冻E.开水冲浸解冻
选项 A.室温下解冻
B.冷藏解冻
C.微波炉解冻
D.红外线烤箱解冻
E.开水冲浸解冻
答案 BCD
解析 在食品原料的冷冻储藏过程中应注意使用正确的解冻方法：①冷藏解冻。将冷冻食品放入冷藏室内逐渐解冻。②微波炉或红外线烤箱解冻。有些冷冻食品原料（如家禽）可直接烹饪，不需要经过解冻，这样有利于保持其色泽和外形。
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