餐饮产品的生产制作、服务人员的服务活动，要完成产品到商品的转换，最终都必须依赖于

考试题库2022-08-02 237

问题餐饮产品的生产制作、服务人员的服务活动，要完成产品到商品的转换，最终都必须依赖于有效的餐饮（　　）。A.厨房管理B.服务管理C.成本控制D.销售管理

选项 A.厨房管理
B.服务管理
C.成本控制
D.销售管理

答案 D

解析餐饮产品的生产制作、餐饮服务人员的服务活动，最终都必须依赖于有效的餐饮销售管理，才能完成产品到商品的转换。销售管理包括：①餐饮销售决策；②餐饮促销活动的运作；③餐饮收入控制等。

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