烟酸或尼克酸的理化性质的特点为A.遇光易破坏 B.加热及烹调加工损失小 C.

考试题库2022-08-02 70

问题烟酸或尼克酸的理化性质的特点为A.遇光易破坏B.加热及烹调加工损失小C.碱性条件易破坏D.酸性条件易破坏E.高压下120℃，20分钟易破坏

选项 A.遇光易破坏
B.加热及烹调加工损失小
C.碱性条件易破坏
D.酸性条件易破坏
E.高压下120℃，20分钟易破坏

答案 B

解析

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