煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的错误的是A. 使有效成分首先溶解在药材组织中

免费题库2022-08-02 50

问题煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的错误的是A. 使有效成分首先溶解在药材组织中B. 产生一定的渗透压，使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中C. 避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出D. 为了减少时间E. 为使中药湿润变软，细胞膨胀

选项 A. 使有效成分首先溶解在药材组织中
B. 产生一定的渗透压，使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中
C. 避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出
D. 为了减少时间
E. 为使中药湿润变软，细胞膨胀

答案 D

解析在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，其目的是为使中药湿润变软，细胞膨涨，使有效成分首先溶解在药材组织巾，产生一定的渗透压，使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中。同时可避免在加热煎煮时，药材组织中所含蛋白质凝固，淀粉糊化，使有效成分不易渗出。

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中药学士

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