豆酱中污染了肉毒毒素，这种食品污染属于（　　）。A.化学性 B.生物性 C.

admin2022-08-02 57

问题豆酱中污染了肉毒毒素，这种食品污染属于（　　）。A.化学性B.生物性C.霉菌性D.环境性E.内源性

选项 A.化学性
B.生物性
C.霉菌性
D.环境性
E.内源性

答案 B

解析肉毒杆菌容易污染发酵食品（如豆酱、面酱、乳豆腐），罐头食品、火腿、腊肉、熟肉等也都可被污染。肉毒杆菌是一种微生物，而食物的生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染，因此豆浆中污染了肉毒毒素是属于生物性污染。故选B项。

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公共卫生执业医师

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