关于蛋白质变性，下列说法哪项错误( )A.其非共价键破坏 B.其二硫键破坏

免费题库2022-08-02 46

问题关于蛋白质变性，下列说法哪项错误( )A.其非共价键破坏B.其二硫键破坏C.其四级结构破坏D.其黏度降低

选项 A.其非共价键破坏
B.其二硫键破坏
C.其四级结构破坏
D.其黏度降低

答案 D

解析在某些理化因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致理化性质的改变和生物活性的丧失，称蛋白质的变性，蛋白质变性主要发生三硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构的改变。蛋白质变性后，其溶解度降低，黏度增加，生物活性丧失。

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