首页
登录
从业资格
下列炊具中使维生素C损失得最多的是( )。A.铝锅 B.铜锅 C.
下列炊具中使维生素C损失得最多的是( )。A.铝锅 B.铜锅 C.
题库
2022-08-02
22
问题
下列炊具中使维生素C损失得最多的是( )。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅
选项
A.铝锅
B.铜锅
C.砂锅
D.陶瓷锅
答案
B
解析
维生素C在酸性环境中稳定,但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定,特别是有氧化酶及少量铜、铁等金属离子存在时,可促进有氧化破坏。
转载请注明原文地址:https://www.tihaiku.com/congyezige/2155727.html
本试题收录于:
四级营养师题库营养师分类
四级营养师
营养师
相关试题推荐
在计算由温差引起的预应力混凝土构件预应力损失σ13时,温差Δt指的是( )。A
我国环境污染防治法规定的承担民事责任的方式是( )。A、排除危害、赔偿损失、恢
学生学业成就评价中用得最多的评价工具是()A.测验 B.作业 C.考查
现有某营养麦片的食品标签,标注有以下主要内容: 营养麦片富含9种维生素、6
现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容: 高钙,降低脂肪,添加维生素A
现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容: 高钙,降低脂肪,添加维生素A
现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容: 高钙,降低脂肪,添加维生素A
玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是( )。A.硫氨酸 B
以下哪项不是脂肪的生理功能( )A.提供能量 B.提供脂溶性维生素
维生素B6参与( )。A.部分氨基酸代谢 B.所有氨基酸代谢 C.
随机试题
[originaltext]M:So,whatareyourthoughtsonthisproject?Tobehonest,I’m
[originaltext]W:Ourtopictodayisaboutsomethingthatforeignersnearlyalwa
There’ssomethingabouttheInternetthatcanbringoutmeannessinteenager
工作中有一些抱怨是正常的事,但是你有一位同事不是针对大的问题、基本问题或者原则问
安装在轻钢龙骨上的纸面石膏板,可作为燃烧性能为哪一级的装饰材料使用?()A.
连续式平整度仪测定后,可按每()间距采集的位移值自动计算得每()计算
女,6岁,因反复水肿、尿少4周入院。查:血压90/68mmHg,尿蛋白+++,尿
小翠是初中一年级学生,个性内向,不爱讲话。在家由于父亲脾气暴躁,对她不是打就是骂
男性,28岁,无意中发现甲状腺肿块15天,近3天来似有增大,Tc扫描表示"冷结节
男性,85岁,右侧股骨颈头下骨折,明显移位,下列哪种处理方法正确() A.先行
最新回复
(
0
)