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  3. 易引起缺氧症状的食物中毒包括（　　）。A.苦桃仁 B.木薯 C.苦杏仁 D

易引起缺氧症状的食物中毒包括（　　）。A.苦桃仁 B.木薯 C.苦杏仁 D

admin2022-08-02  103
问题 易引起缺氧症状的食物中毒包括（　　）。A.苦桃仁B.木薯C.苦杏仁D.蔬菜中的亚硝酸盐E.有机磷农药
选项 A.苦桃仁
B.木薯
C.苦杏仁
D.蔬菜中的亚硝酸盐
E.有机磷农药
答案 ABCDE
解析 苦桃仁、木薯、苦杏仁等食物中毒属于含氰苷类植物中毒，蔬菜中的亚硝酸盐属于亚硝酸盐食物中毒，均可因呼吸衰竭而死亡。有机磷农药食物中毒时，有机磷毒物进入体内后迅速与体内的胆碱酯酶结合，生成磷酰化胆碱酯酶，使胆碱酯酶丧失了水解乙酰胆碱的功能，导致胆碱能神经递质大量积聚，作用于胆碱受体，产生严重的神经功能紊乱，特别是呼吸功能障碍，从而影响生命活动，患者可因呼吸衰竭和缺氧死亡。
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