小麦中的麦胶蛋白属于（　　）。A.完全蛋白 B.半完全蛋白 C.不完全蛋白

资格题库2022-08-02 72

问题小麦中的麦胶蛋白属于（　　）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白

选项 A.完全蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.球状蛋白

答案 B

解析半完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育的蛋白质，如小麦中的麦胶蛋白等。

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